Thixomax: Carrageenan Replacer เป็น New Hydrocolloid System จาก Sarda Biopolymers ประเทศอินเดียที่ะถูกพัฒนามาเพื่อแก้ปัญหาหลักของ Carrageenan แบบดั้งเดิมโดยตรง ไม่ใช่การผสมแบบ Dry Blend ทั่วไป แต่เป็นโครงสร้างโมเลกุลที่ถูก Integrate เข้าหากันในระดับ Molecular ทำให้ได้ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอ

ปัญหาที่ Thixomax แก้ได้

Syneresis — น้ำแยกตัวจากเจลลี่

Carrageenan แบบเดิมมีปัญหาน้ำแยกตัวระหว่างการเก็บรักษา ส่งผลต่อเนื้อสัมผัส รูปลักษณ์ และการยอมรับของผู้บริโภค Thixomax สร้าง Gel Matrix ที่เสถียร กักเก็บน้ำได้ดีแม้เก็บนานค่ะ

รสขมจาก KCl

Carrageenan ต้องอาศัย Potassium Chloride (KCl) ในการสร้างเจล ทำให้ได้รสขมและรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ Thixomax ไม่ต้องใช้ KCl เลย ได้รสชาติที่สะอาดและเป็นกลาง

ต้นทุนน้ำตาลสูง

การใช้น้ำตาลมากเพื่อกลบรสขมของ KCl ทำให้ต้นทุนสูงและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง Thixomax ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในสูตรได้ถึง 30%

การประยุกต์ใช้ Thixomax ในอุตสาหกรรมอาหาร

Firm & Cuttable Jelly

เจลลี่ที่ตัดได้ คงรูปได้ดี เหมาะสำหรับขนมหวานและ Confectionery

Soft & Spoonable Jelly

เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม Mouthfeel ดี เหมาะสำหรับ Premium Dessert และ Yogurt Topping

Drinkable Jelly

ควบคุม Viscosity ได้ รองรับการแขวนลอยของเนื้อผลไม้ เหมาะสำหรับ On-the-go Beverage

Layered Jelly

สร้าง Layer ที่ชัดเจน ป้องกันการซึมของ Potassium Salt ระหว่าง Layer ทำให้สีและรสชาติแต่ละชั้นชัดเจน

ประโยชน์ของ Thixomax ในกระบวนการผลิต

• ลดน้ำตาล 30% — ไม่ต้องกลบรสขมจาก KCl ได้ผลิตภัณฑ์ที่ Healthier
• ประหยัดต้นทุนรวม 31.3% — ลดทั้งวัตถุดิบและปัญหาในไลน์ผลิต
• Clean Label — ไม่ต้องใช้ KCl รสชาติสะอาด เหมาะสำหรับสูตร Reduced Sugar
• ใช้แทน Carrageenan ได้โดยตรง — ทดลองใช้ในสูตรเดิมได้เลย เห็นผลทันที

ทำไมต้องเลือก Thixomax: Carrageenan Replacer  จาก Chaipattana Solution?

Thixomax : Carrageenan Replacer  พัฒนาโดย Sarda Biopolymers  ซึ่งมี In-House R&D และความเชี่ยวชาญเชิงลึกตั้งแต่วัตถุดิบต้นน้ำจนถึงกระบวนการผลิต Chaipattana Solution คือตัวแทนจำหน่ายแต่ผู้เดียวในประเทศไทย พร้อมให้คำปรึกษาด้าน Formulation Technical Support และจัดส่งตัวอย่างสินค้าเพื่อทดลองสูตรได้เลยค่ะ

📩 สนใจสั่งซื้อหรือขอตัวอย่างสินค้า ติดต่อทีมงานได้เลยค่ะ

📧 sales@chaipattana-solution.com

💬 LINE Official

สนใจดูวัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ Our Solutions