Developing a High Protein Product? Start with the Right Protein Solution.

ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มโปรตีนพร้อมดื่ม (RTD Protein Drink), โปรตีนใส (Clear Protein Drink), อาหารทดแทนมื้ออาหาร (Meal Replacement) หรือผลิตภัณฑ์ Plant-Based การเลือกแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมคือหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กำหนดความสำเร็จของผลิตภัณฑ์

ตลาด High Protein ในประเทศไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากกระแสการดูแลสุขภาพ การออกกำลังกาย การควบคุมน้ำหนัก และสังคมผู้สูงอายุ ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองเพียงแค่ปริมาณโปรตีน แต่ยังให้ความสำคัญกับแหล่งที่มา การย่อยและดูดซึม รวมถึงประสบการณ์ในการบริโภค

สำหรับนักพัฒนาสูตร ความท้าทายไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มโปรตีนให้สูงขึ้นเท่านั้น แต่อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับ Application เพราะโปรตีนแต่ละชนิดมีคุณสมบัติด้านการละลาย ความคงตัว กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

Chaipattana Solution จำหน่ายวัตถุดิบ Plant Protein และ Plant Peptides สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร พร้อมทีมงานที่สามารถให้คำแนะนำในการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับสูตรและเป้าหมายของผลิตภัณฑ์

---

Challenges in High Protein Product Development

กำลังเจอความท้าทายเหล่านี้อยู่หรือไม่?

• โปรตีนสูงแต่ละลายยาก
• เครื่องดื่มมีตะกอน
• กลิ่นถั่วแรงจนกระทบรสชาติผลิตภัณฑ์
• ความหนืดสูงเกินไป
• ต้องการพัฒนา Clear Protein Drink
• ต้องการเลือกแหล่งโปรตีนให้เหมาะกับข้อจำกัดด้านสารก่อภูมิแพ้
• ต้องการโปรตีนในรูปแบบเปปไทด์สำหรับผลิตภัณฑ์โภชนาการเฉพาะกลุ่ม

การเลือกชนิดโปรตีนที่เหมาะสมตั้งแต่ต้น สามารถช่วยลดระยะเวลาในการพัฒนาสูตรและเพิ่มโอกาสในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้มากขึ้น

---

Plant Protein Ingredients for Beverage, Supplement and Functional Food

โปรตีนจากพืช (Plant Protein) สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก ซึ่งมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน

Whole Protein — โปรตีนที่สกัดจากวัตถุดิบทางการเกษตรโดยตรง เช่น ถั่วลันเตา ข้าว และถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโปรตีนสูง ความคุ้มค่าด้านต้นทุน และ Clean Label

Plant Peptides — โปรตีนจากพืชที่ผ่านกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis ทำให้สายโปรตีนมีขนาดโมเลกุลเล็กลง และมีคุณสมบัติด้านการละลายและการนำไปใช้งานแตกต่างจาก Whole Protein เหมาะสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์กลุ่ม Functional Beverage และ Specialized Nutrition

---

Whole Plant Protein

Pea Protein

Pea Protein หรือโปรตีนถั่วลันเตา เป็นวัตถุดิบโปรตีนจากพืชที่มีปริมาณโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโนกลุ่ม BCAAs ได้แก่ Leucine, Isoleucine และ Valine เหมาะสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ Plant-Based, Sports Nutrition, Meal Replacement และ High-Protein Beverage ที่ต้องการแหล่งโปรตีนจากพืช

จุดเด่น

• Non-GMO
• Gluten-Free
• Allergen-Free
• โปรตีนสูง
• เหมาะสำหรับสูตร Plant-Based

เหมาะสำหรับ

• Sports Nutrition
• Meal Replacement
• High-Protein Beverage
• Dietary Supplement
• Protein Bar

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม: Pea Protein สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

---

Rice Protein

โปรตีนจากข้าวที่ย่อยง่าย กลิ่นอ่อน และ Hypoallergenic อย่างสมบูรณ์ เลือกได้เลยถ้าสูตรต้องการหลีกเลี่ยง Allergen ทั้งหมด หรือกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้สูงอายุและเด็กที่ระบบย่อยอาหารบอบบาง

จุดเด่น

• ย่อยง่าย
• กลิ่นอ่อน
• รสชาติเป็นกลาง
• Hypoallergenic

เหมาะสำหรับ

• Functional Beverage
• Meal Replacement
• Senior Nutrition
• Hypoallergenic Supplement
• Specialized Nutrition Products

---

Isolated Soy Protein (ISP)

โปรตีนถั่วเหลืองบริสุทธิ์ >90% ให้ Protein per Serving สูงในปริมาณวัตถุดิบน้อย นอกจากโปรตีนสูงแล้ว ISP ยังมี Functional Properties ที่ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสได้ดี คุ้มค่าด้านต้นทุนสำหรับการผลิตในปริมาณมาก

จุดเด่น

• โปรตีนมากกว่า 90%
• ช่วยสร้างเนื้อสัมผัส
• คุ้มค่าด้านต้นทุน
• ใช้งานได้หลากหลาย

เหมาะสำหรับ

• Dietary Supplement
• Protein Beverage
• Plant-Based Meat
• Meat Analogue
• Nutrition Products

สำหรับผู้ผลิตที่ต้องการเลือกเกรดโปรตีนถั่วเหลืองให้เหมาะกับสูตร สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Soy Protein Isolate: 6 คุณสมบัติสำคัญในการเลือกใช้ เพื่อทำความเข้าใจ Functional Properties ที่ควรพิจารณาก่อนเลือกใช้วัตถุดิบ

---

Soymilk Powder

ผงนมถั่วเหลืองที่ให้ทั้งโปรตีนและไขมันจากพืชในวัตถุดิบเดียว ละลายน้ำได้ดี รสสัมผัสนุ่มนวล เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการทดแทน Dairy โดยไม่เสียประสบการณ์การดื่ม

จุดเด่น

• ละลายน้ำได้ดี
• รสสัมผัสนุ่มนวล
• เหมาะสำหรับสูตร Dairy Alternative

เหมาะสำหรับ

• Beverage
• Dairy Alternative
• Instant Drink Mix
• Bakery Products

---

Plant Peptides — เมื่อสูตรต้องการมากกว่าแค่โปรตีนสูง

Plant Peptides เป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการวัตถุดิบโปรตีนจากพืชที่มีคุณสมบัติแตกต่างจาก Whole Protein โดยกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis ช่วยลดขนาดสายโปรตีนให้เป็นเปปไทด์ที่สั้นลง ซึ่งสามารถส่งผลต่อคุณสมบัติด้านการละลายและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์

การเลือก Plant Peptides ควรพิจารณาตามชนิดของโปรตีนและ Application ที่ต้องการ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ Functional Beverage, Sports Nutrition และ Specialized Nutrition

---

Pea Peptides (Hydrolyzed Pea Protein)

Pea Peptides หรือ Hydrolyzed Pea Protein เป็นโปรตีนถั่วลันเตาที่ผ่านกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis ทำให้สายโปรตีนมีขนาดโมเลกุลเล็กลง เกิดเป็น Short-chain Peptides ที่มีคุณสมบัติแตกต่างจากโปรตีนตั้งต้น

สำหรับเกรดที่ออกแบบเพื่อใช้ในเครื่องดื่มใส Pea Peptides มีจุดเด่นด้าน Solubility และ Transparency ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถพัฒนาเครื่องดื่มโปรตีนจากพืชในรูปแบบ Clear Protein Drink และ RTD Functional Beverage ได้

จุดเด่น

• Short-chain Peptides จากกระบวนการ Hydrolysis
• คุณสมบัติด้านการละลายและความใส (Solubility & Transparency)
• เหมาะสำหรับการพัฒนา Clear Protein Drink
• เป็นอีกทางเลือกของโปรตีนจากพืชสำหรับ Functional Beverage

เหมาะสำหรับ

• Clear Protein Drink
• RTD Functional Beverage
• Sports Nutrition Products
• Healthy Aging Products

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม: Pea Peptides (Hydrolyzed Pea Protein) สำหรับ Clear Protein Drink

---

Rice Peptides

Rice Protein ที่ผ่านกระบวนการ Hydrolysis ดูดซึมเร็ว ย่อยง่าย ไม่มีกลิ่น และ Allergen-free อย่างสมบูรณ์ ตอบโจทย์สูตรที่ต้องการทั้งความเร็วในการดูดซึมและความปลอดภัยสูงสุดในตัวเดียว

จุดเด่น

• ย่อยง่าย
• ดูดซึมเร็ว
• กลิ่นอ่อน
• Allergen-Free

เหมาะสำหรับ

• Sports Nutrition
• Beauty Supplement
• Functional Beverage
• Healthy Aging Products

---

The Right Protein Starts with the Right Ingredient

สร้างความแตกต่างให้ผลิตภัณฑ์ High Protein ของคุณ ด้วย Plant Protein และ Plant Peptides ที่ตอบโจทย์ทั้งด้านโภชนาการ การใช้งาน และประสบการณ์ของผู้บริโภค

ทีมงานพร้อมให้คำปรึกษาเลือกวัตถุดิบที่เหมาะกับสูตรและเป้าหมายผลิตภัณฑ์ของคุณ ไม่ว่าจะเป็น Beverage, Supplement หรือ Sports Nutrition

📧 sales@chaipattana-solution.com
💬 LINE Official

สนใจดูวัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ Our Solutions