Developing a High Protein Product? Start with the Right Protein Solution.

ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มโปรตีนพร้อมดื่ม (RTD Protein Drink), โปรตีนใส (Clear Protein Drink), อาหารทดแทนมื้ออาหาร (Meal Replacement) หรือผลิตภัณฑ์ Plant-Based การเลือกแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมคือหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่กำหนดความสำเร็จของผลิตภัณฑ์

ตลาด High Protein ในประเทศไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากกระแสการดูแลสุขภาพ การออกกำลังกาย การควบคุมน้ำหนัก และสังคมผู้สูงอายุ ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้มองเพียงแค่ปริมาณโปรตีน แต่ยังให้ความสำคัญกับแหล่งที่มา การย่อยและดูดซึม รวมถึงประสบการณ์ในการบริโภค

สำหรับนักพัฒนาสูตร ความท้าทายไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มโปรตีนให้สูงขึ้นเท่านั้น แต่อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับ Application เพราะโปรตีนแต่ละชนิดมีคุณสมบัติด้านการละลาย ความคงตัว กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

Chaipattana Solution จำหน่ายวัตถุดิบ Plant Protein และ Plant Peptides สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร พร้อมทีมงานที่สามารถให้คำแนะนำในการเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับสูตรและเป้าหมายของผลิตภัณฑ์

---

Challenges in High Protein Product Development

กำลังเจอความท้าทายเหล่านี้อยู่หรือไม่?

• โปรตีนสูงแต่ละลายยาก
• เครื่องดื่มมีตะกอน
• กลิ่นถั่วแรงจนกระทบรสชาติผลิตภัณฑ์
• ความหนืดสูงเกินไป
• ต้องการพัฒนา Clear Protein Drink
• ต้องการโปรตีนที่ไม่ก่อให้เกิดสารก่อภูมิแพ้
• ต้องการโปรตีนที่ดูดซึมได้รวดเร็ว

การเลือกชนิดโปรตีนที่เหมาะสมตั้งแต่ต้น สามารถช่วยลดระยะเวลาในการพัฒนาสูตรและเพิ่มโอกาสในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้มากขึ้น

---

Plant Protein Ingredients for Beverage, Supplement and Functional Food

โปรตีนจากพืช (Plant Protein) สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลัก ซึ่งมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน

Whole Protein — โปรตีนที่สกัดจากวัตถุดิบทางการเกษตรโดยตรง เช่น ถั่วลันเตา ข้าว และถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโปรตีนสูง ความคุ้มค่าด้านต้นทุน และ Clean Label

Plant Peptides — โปรตีนที่ผ่านกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis จนมีโมเลกุลขนาดเล็กลง ช่วยให้ย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้น พร้อมคุณสมบัติด้านการละลายและรสสัมผัสที่แตกต่างจากโปรตีนทั่วไป

---

Whole Plant Protein

Pea Protein

โปรตีนจากถั่วลันเตาที่ได้รับความนิยมสูงสุดในกลุ่ม Plant Protein อุดมด้วย BCAAs ทั้ง Leucine, Isoleucine และ Valine งานวิจัยพบว่ามีประสิทธิภาพด้าน Muscle Recovery ใกล้เคียง Whey Protein — ในแพ็คเกจที่ครบ Non-GMO, Gluten-free และ Allergen-free

จุดเด่น

• Non-GMO
• Gluten-Free
• Allergen-Free
• โปรตีนสูง
• เหมาะสำหรับสูตร Plant-Based

เหมาะสำหรับ

• Sports Nutrition
• Meal Replacement
• High-Protein Beverage
• Dietary Supplement
• Protein Bar

---

Rice Protein

โปรตีนจากข้าวที่ย่อยง่าย กลิ่นอ่อน และ Hypoallergenic อย่างสมบูรณ์ เลือกได้เลยถ้าสูตรต้องการหลีกเลี่ยง Allergen ทั้งหมด หรือกลุ่มเป้าหมายเป็นผู้สูงอายุและเด็กที่ระบบย่อยอาหารบอบบาง

จุดเด่น

• ย่อยง่าย
• กลิ่นอ่อน
• รสชาติเป็นกลาง
• Hypoallergenic

เหมาะสำหรับ

• Functional Beverage
• Meal Replacement
• Senior Nutrition
• Hypoallergenic Supplement
• Specialized Nutrition Products

---

Isolated Soy Protein (ISP)

โปรตีนถั่วเหลืองบริสุทธิ์ >90% ให้ Protein per Serving สูงในปริมาณวัตถุดิบน้อย นอกจากโปรตีนสูงแล้ว ISP ยังมี Functional Properties ที่ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสได้ดี คุ้มค่าด้านต้นทุนสำหรับการผลิตในปริมาณมาก

จุดเด่น

• โปรตีนมากกว่า 90%
• ช่วยสร้างเนื้อสัมผัส
• คุ้มค่าด้านต้นทุน
• ใช้งานได้หลากหลาย

เหมาะสำหรับ

• Dietary Supplement
• Protein Beverage
• Plant-Based Meat
• Meat Analogue
• Nutrition Products

---

Soymilk Powder

ผงนมถั่วเหลืองที่ให้ทั้งโปรตีนและไขมันจากพืชในวัตถุดิบเดียว ละลายน้ำได้ดี รสสัมผัสนุ่มนวล เหมาะสำหรับสูตรที่ต้องการทดแทน Dairy โดยไม่เสียประสบการณ์การดื่ม

จุดเด่น

• ละลายน้ำได้ดี
• รสสัมผัสนุ่มนวล
• เหมาะสำหรับสูตร Dairy Alternative

เหมาะสำหรับ

• Beverage
• Dairy Alternative
• Instant Drink Mix
• Bakery Products

---

Plant Peptides — เมื่อสูตรต้องการมากกว่าแค่โปรตีนสูง

Plant Peptides คือโปรตีนจากพืชที่ผ่านกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis ทำให้มีโมเลกุลขนาดเล็กลง ช่วยเพิ่มความสามารถในการละลาย การย่อย และการดูดซึม เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ Functional Nutrition และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสร้างความแตกต่างด้านประสิทธิภาพ

---

Pea Peptides

Pea Protein ที่ผ่านกระบวนการ Enzymatic Hydrolysis จนโมเลกุลเหลือเพียง 200–5,000 Da ร่างกายดูดซึมได้ทันทีโดยไม่ต้องรอย่อย และนี่คือตัวเดียวใน Plant Protein ที่ละลายใส 100% ไม่มีกลิ่นถั่ว ทนกรดและความร้อน UHT — เปิดโอกาสให้ทำ Clear Protein Drink ได้จริง

จุดเด่น

• ดูดซึมได้รวดเร็ว
• ละลายใส 100%
• ไม่มีกลิ่นถั่ว
• ไม่ตกตะกอน
• ทนต่อสภาวะกรดและความร้อน

เหมาะสำหรับ

• Clear Protein Drink
• RTD Functional Beverage
• Fast Recovery Supplement
• Healthy Aging Products

---

Rice Peptides

Rice Protein ที่ผ่านกระบวนการ Hydrolysis ดูดซึมเร็ว ย่อยง่าย ไม่มีกลิ่น และ Allergen-free อย่างสมบูรณ์ ตอบโจทย์สูตรที่ต้องการทั้งความเร็วในการดูดซึมและความปลอดภัยสูงสุดในตัวเดียว

จุดเด่น

• ย่อยง่าย
• ดูดซึมเร็ว
• กลิ่นอ่อน
• Allergen-Free

เหมาะสำหรับ

• Sports Nutrition
• Beauty Supplement
• Functional Beverage
• Healthy Aging Products

---

The Right Protein Starts with the Right Ingredient

สร้างความแตกต่างให้ผลิตภัณฑ์ High Protein ของคุณ ด้วย Plant Protein และ Plant Peptides ที่ตอบโจทย์ทั้งด้านโภชนาการ การใช้งาน และประสบการณ์ของผู้บริโภค

ทีมงานพร้อมให้คำปรึกษาเลือกวัตถุดิบที่เหมาะกับสูตรและเป้าหมายผลิตภัณฑ์ของคุณ ไม่ว่าจะเป็น Beverage, Supplement หรือ Sports Nutrition

📧 sales@chaipattana-solution.com
💬 LINE Official

สนใจดูวัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ Our Solutions